Кухонное насекомое, ровесник динозавра

В ответе на кроссворд 7 букв:

Т
А
Р
А
К
А
Н

 Купец, открывший в Москве легендарный магазин-гастроном. Церемонию открытия подробно описал Владимир Гиляровский