Рысь, но не дикий зверь, или карьер, но не горная выработка

В ответе на кроссворд 5 букв:

А
Л
Л
Ю
Р

 "Рыба моей мечты" из карповых

 Рыба из лососевых ярко-красного цвета и внутри, и снаружи